Tulevaisuuden ruokavalio -viikko tulee taas!
katri2024-06-10T07:56:34+02:00Tulevaisuuden ruokavalio -viikko tulee taas! Ammattiopisto Liviassa vietetään tulevanakin syksynä vuosittaista Tulevaisuuden ruokavalio -viikkoa vesistöystävällisen ruoan ja luomuruoan merkeissä. Viikon aikana nostetaan esille luomuruoan ja Itämeri-ruoan merkitystä ja käytettävyyttä ammattikeittiöissä. Pilottikohteena toimii Ammattiopisto Livian Tuorlan opiskelijaruokala Tähkä Kaarinassa. Ruokavaliosta aiheutuu keskimäärin yli 60% suomalaisten Itämeri-jalanjäljestä ja vajaa viidennes ilmastopäästöistä. Ruokavaliovalinnoilla on siis keskeinen vaikutus Itämeren tilaan ja ilmastonmuutokseen, mutta myös luonnon monimuotoisuuteen. Viime vuonna Tulevaisuuden ruokavalio -teemaviikolla Ammattiopisto Livian opiskelijaravintola Tähkässä kokeiltiin konkreettisia esimerkkejä kestävämmästä ruokavaliosta. Kestävyyttä haettiin tarjoamalla mm. Itämeren kalaa, palkokasveja ja runsaasti luomutuotteita. Monimuotoisuutta tukevana ruokana tarjotaan paitsi luomua, myös perinnebiotooppeja hoitaneiden luomunautojen lihaa sekä vesistöystävällisiä [...]